Како да

Како да се филе и да се измие цела камбала

Како да се филе и да се измие цела камбала

Ставете ја калибусот на рамна, цврста работна површина доволно голема за да ја собере рибата. Направете исечок долж жабрината плоча до коската.

Вметнете го ножот на централната линија и направете единствен пресек на 'рбетот директно надолу. Потоа, почнувајќи од главата, започнете да го лизгате ножот надолу по коските.

Продолжете по должината на рибата, правејќи рамномерни исечоци за уредно отстранување на филето од коските.

Повторете го и другиот филе.

Превртете ја рибата за да исечете филети од страната на стомакот. На халибут има четири филети.

Отстранете ја кожата со вметнување на ножот околу еден сантиметар нагоре на опашката помеѓу кожата и филето. Почнувајќи од тука, ќе можете подобро да се држите на кожата.

Работете го ножот надолу додека ја држите кожата за лесно отстранување на кожата од филето.

Филетите од калибус без коски се подготвени за употреба во рецептите.


Погледнете го видеото: Рыба по-французски. Настоящее объедение: (Јануари 2022).